Amêijoas Grelhadas Defumadas com Vinho. Como as amêijoas cozinham em apenas alguns minutos, certifique-se de que as lascas de madeira inflamem e comecem a fumegar antes de começar a grelhar; isso lhe dará a quantidade certa de fumaça sem sobrecarregar o delicado sabor salgado dos mariscos. Sirva com pão crocante grelhado para absorver o caldo rico. Ingredientes […]

Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada. A melancia fresca e suculenta é o contraponto perfeito ao cordeiro doce e defumado. Adicione queijo picante, azeitonas salgadas e hortelã fresca, e cada mordida explode com sabor. Sirva com pão grelhado e chame-o de um dia delicioso. Ingredientes (Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada) 1/2 cebola roxa pequena, cortada em […]

Hambúrgueres de Cordeiro Grelhado. Aromatizado com hortelã fresca e coentro, torna esses hambúrgueres ainda mais suculentos. A mesma mistura de iogurte-ervas combinada com abacate maduro. O molho de abacate-iogurte também faz uma cobertura extraordinária (que também é um ótimo molho para legumes ou camarão grelhado). Ingredientes (Hambúrgueres de Cordeiro Grelhado) Óleo vegetal para a grelha 1 […]

Coxas de Frango Assadas com Pêssegos. Estas coxas de frango tenras estão pingando com sabores de ervas saborosas e doces dos pêssegos marinados. Alcaparras salgadas e presunto crocante fecham o negócio. Ingredientes (Coxas de Frango Assadas com Pêssegos) 1 colher de sopa de azeite extra virgem; mais conforme necessário 28g de presunto em fatias finas, cortado transversalmente em tiras […]

Clafoutis de Pêra e Cranberry Seco. A sobremesa francesa de creme e frutas, conhecida como clafoutis, tem um apelo rústico que é perfeito para jantares casuais. Ingredientes (Clafoutis de Pêra e Cranberry Seco) 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado 3 ovos grandes, em temperatura […]

Batata-doce Assada com Grão de Bico. Cremoso, terroso, perfumado e recheado, isso seria uma fantástica opção vegetariana na festa de Ação de Graças. Ingredientes (Batata-doce Assada com Grão de Bico) 4 batatas doces médias (cerca de 1,2 kg), esfregadas e picadas com um garfo 2/3 xícara de leite de coco bem batido 1 colher de […]

Bife Frito com Frango Crocante e Molho Cremoso. Depois de aperfeiçoar o frango frito crocante, é apenas um pulo para o filé de frango frito ao estilo do Texas – ou seja, bife frito no estilo de frango frito e servido com um molho branco cremoso e apimentado. A chave para um ótimo bife frito com […]

Coxas de Frango ao Curry com Couve-flor. Esta refeição de uma panela com ameixas doces assadas e azeitonas salgadas. Nesta versão, feita com coxas de frango desossadas e couve-flor, os temperos originais são substituídos por especiarias de inspiração marroquina e damascos secos sub para as ameixas secas. Para obter o melhor sabor, comece a marinar o frango […]

Peru com Ervas Cítricas e Molho. A salga a seco do peru permite que as especiarias penetrem na carne. Uma manteiga composta de alho, raspas de frutas cítricas e ervas frescas passa sob a pele antes de cozinhar para que esses sabores sejam vibrantes. Ao comprar um peru, certifique-se de que ele tenha miúdos – eles são […]