Vieiras Agridoces com Repolho e Bacon. Bacon defumado, repolho macio e vieiras doces combinam lindamente. Ingredientes (Vieiras Agridoces com Repolho e Bacon) 85g de fatia de bacon, cortada transversalmente em tiras de 1/2 cm de espessura 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1 alho-poró grande (somente as partes branca e verde clara), cortado ao meio […]
Salada de Atum com Escarola e Grão de Bico. O atum de boa qualidade é uma arma secreta fabulosa para refeições fáceis, mas satisfatórias. Sua textura sedosa e sabor levemente salgado fazem esta salada parecer substancial. Ingredientes (Salada de Atum com Escarola e Grão de Bico) 2 frascos de 200g de atum de boa qualidade em óleo […]
Bacalhau com Pancetta, Alcachofras e Azeitonas. Apesar da facilidade de preparação – o peixe, o molho e o acompanhamento cozinham em uma frigideira – este é um jantar digno de restaurante. Sirva com um bom pão crocante para enxugar o molho. Ingredientes (Bacalhau com Pancetta, Alcachofras e Azeitonas) 4 pedaços de 170g de lombo de bacalhau […]
Salmão Assado com Creme de Endro. O molho de salmão e endro são deliciosos, mas o que torna este prato verdadeiramente notável são as migalhas de pão de centeio tostadas e temperadas que cobrem o peixe, funcionando como uma espécie de farofa salgada. Ingredientes (Salmão Assado com Creme de Endro) 1/2 xícara de creme de […]
Espaguete com Camarão, Limão e Acelga. A acelga suíça substitui o espinafre neste delicioso riff de camarão florentino. Uma boa quantidade de limão, em forma de raspa e suco, mantém as coisas brilhantes, enquanto um pouco de creme une tudo. Ingredientes (Espaguete com Camarão, Limão e Acelga) 280g de acelga suíça, hastes resistentes removidas, hastes e folhas […]
Frutos do Mar com Molho Romesco. O molho romesco de alho é mais conhecido na Catalunha como acompanhamento de calçots (cebolinhas gordas) ou caracóis grelhados, mas também é maravilhoso com frutos do mar. Seu homônimo chile – o romesco – é quase impossível de comprar nos EUA, então esta versão exige substituições mais fáceis de encontrar. […]
Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja. Alcaparras adicionam um ponto de exclamação salgado a este prato de massa cremosa, enquanto anéis de chalota fritos dão um elemento crocante. Sinta-se à vontade para substituir qualquer massa curta pelo campanelle. Ingredientes (Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja) 5 chalotas médias, 2 cortadas transversalmente em anéis, 3 […]
Coquetel de Camarão Balsâmico com Laranja Picante. Nesta versão moderna de um clássico amado, o tradicional molho de coquetel de tomate e rábano recebe um grande impulso de sabor de laranjas frescas, chipotle picante e esmalte balsâmico picante. Ingredientes (Coquetel de Camarão Balsâmico com Laranja Picante) Para o camarão 1 xícara de vinho branco seco […]
Camarão em Crosta de Curry com Macarrão de Coco. Os fãs da cozinha tailandesa reconhecerão imediatamente os sabores deste prato, que é como um caril de camarão tailandês desconstruído. A diferença aqui é que os camarões são fritos separadamente para dar-lhes um revestimento agradável e crocante. Se você quiser fazer isso sem glúten, use farinha de amêndoa […]
Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado. Na Itália, a massa acompanhada de peixe de sabor suave geralmente não é coberta com queijo, mas a farinha de rosca geralmente substitui. Aqui, a textura crocante e o sabor tostado das migalhas complementam os tomates assados macios e doces sem sobrecarregar a lula. Ingredientes (Macarrão com Lula, Tomate […]