Salmão enegrecido coberto com especiarias Cajun, cozido à perfeição na manteiga e combinado com abobrinha salteada simples faz um jantar simples, mas delicioso.
Ingredientes (Salmão Enegrecido com Abobrinha)
Tempero Cajun
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de sal
Salmão e Abobrinha
- 600g de salmão
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 600g de abobrinha
Modo de Preparo
Primeiramente, combine as especiarias para o tempero Cajun em uma tigela (páprica defumada, tomilho, orégano, cominho, pimenta caiena, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta).
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Enquanto isso, retire a pele do salmão e corte-o em quatro porções de tamanho igual (se ainda não estiver cortado). Cubra generosamente todos os lados do peixe com o tempero Cajun preparado.
Em seguida, corte a abobrinha em meias rodelas e reserve.
Logo depois, adicione a manteiga e o óleo de cozinha a uma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver quente e a manteiga derreter e formar espuma, adicione os pedaços de salmão. Cozinhe o salmão por 5-7 minutos de cada lado, ou até formar uma crosta marrom escura e o salmão ficar bem cozido.
Por fim, retire o peixe cozido para um prato limpo. Adicione a abobrinha fatiada à frigideira em seu lugar. Refogue rapidamente a abobrinha na manteiga restante e nos temperos até ficar macia. Sirva o salmão e a abobrinha imediatamente.
