Esta massa com camarão ao pesto é uma refeição com qualidade de restaurante que você pode fazer em menos de 30 minutos. A refeição rápida perfeita durante a semana.
Ingredientes (Massa com Camarão ao Pesto)
- 340g de camarão, descascado e eviscerado
- 230g de macarrão cabelo de anjo
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de tomate uva
- 1/4 xícara de pesto de manjericão
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
Se estiver usando camarão congelado, coloque-o em uma peneira e coloque água fria por cima para descongelar (isso deve levar apenas alguns minutos). Descasque os camarões e retire as caudas. Seque o camarão com uma toalha de papel.
Em seguida, leve uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Depois de ferver, adicione o macarrão e continue a ferver até que o macarrão esteja macio (mas por cerca de 7 minutos). Reserve cerca de 1/2 xícara da água do macarrão com amido antes de escorrer o macarrão em uma peneira.
Continua depois da publicidade
Enquanto a massa coze, prepare o resto do prato. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Depois de quente, adicione o camarão preparado e refogue apenas até o camarão ficar rosado e opaco (por cerca de 2-3 minutos). Retire o camarão cozido para uma tigela limpa.
Logo depois, adicione outra colher de sopa de azeite à frigideira e adicione os tomates uva e o alho picado. Continue a refogar em fogo médio até que os tomates comecem a estourar e liberar seus sucos. Se o alho começar a dourar antes dos tomates estourarem, adicione algumas colheres de sopa de água à frigideira para retardar o escurecimento.
Depois que os tomates estiverem desfeitos na frigideira, adicione o macarrão cozido e escorrido, 1/4 xícara de pesto e cerca de metade da água reservada para o macarrão. Mexa para cobrir tudo no pesto, adicionando mais água do macarrão se necessário para soltar o macarrão e espalhar o pesto por cima de tudo.
Por fim, retorne os camarões cozidos à frigideira e mexa para combinar com o macarrão. Cubra com queijo parmesão ralado e sirva.
