Bacalhau do Alasca grelhado. Experimente algo um pouco diferente envolvendo porções de bacalhau em folhas de uva. Não é difícil e faz uma deliciosa surpresa na mesa quando você abre o pacote para ver o peixe branco fumegante dentro. As folhas da uva ficam lindamente carbonizadas na grelha, e têm um gosto delicioso quando comidas com o […]

Salmão grelhado com miso vermelho glaze. Este esmalte missô adiciona um impulso de umami e uma complexidade doce-saborosa à rica carne do salmão selvagem. Se tiver tempo, deixe o salmão marinar na calda por uma ou duas horas antes de grelhar. Gosto de complementar o peixe com um condimento simples que apresenta nectarinas perfeitamente maduras, manjericão tailandês aromático e […]

Truta grelhada inteira com milho carbonizado. Marcada pela grelha, a casca prateada de uma truta inteira fica linda no prato. Se você não quiser grelhar trutas com osso, é fácil encontrar trutas desossadas com borboletas no balcão de peixes. Encha-os, mas dobre-os para parecerem peixes inteiros, amarre-os com barbante e depois vá para a grelha. Chowchow é um […]