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Trucha entera a la plancha con elote carbonizado. Marcado por la parrilla, la concha plateada de una trucha entera se ve hermosa en el plato. Si no quiere asar truchas con hueso, es fácil encontrar truchas deshuesadas con mariposas en el mostrador de pescado. Rellénelos, pero dóblelos para que parezcan pescado entero, átelos con una […]
Camarão escalfado com tomate e ervilhas. Para obter muito sabor com o mínimo de esforço, experimente esta receita de camarão escalfado. Os ingredientes cozinham todos juntos em uma panela, então não poderia ser mais fácil. Ingredientes (Camarão Escalfado com Tomate e Ervilhas) 680g de camarão, descascado e debulhado Sal e pimenta-do-reino moída na hora 2 colheres […]
Sopa cremosa de bacalhau. O endro e o bacalhau frescos substituem a salsa e as amêijoas, o que torna este ensopado deliciosamente diferente do robusto do verão. Para uma sopa tão rica e satisfatória, ela vem junto com uma rapidez surpreendente. Ingredientes (Sopa Cremosa de Bacalhau) 1 colher de sopa de óleo vegetal 1 cenoura grande, picada […]
Amêijoa espanhola com feijão branco. O sabor doce da cidra complementa perfeitamente o calor do chouriço. Aqui, adicionei duas outras especialidades asturianas (do norte da Espanha) – amêijoas e feijão branco – para um refogado rápido com sabores maravilhosos. Ingredientes (Amêijoa Espanhola com Feijão Branco) 1 colher de sopa de azeite 280g de chouriço de porco fresco, sem […]
Halibute grelhado com manteiga. O sabor suave do halibute e o carvão na grelha são perfeitamente complementados pela riqueza do molho remoulade. Ingredientes (Halibute Grelhado com Manteiga) 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 xícara de chalota picada 1 ovo grande 4 colheres de chá de suco de limão fresco Sal e pimenta-do-reino moída na […]
Rolinhos de lagosta com endro fresco, deixaram o sabor da lagosta fresca cantar, usando o pão perfeito e ingredientes suficientes para temperar a salada. Ingredientes (Rolinhos de Lagosta com Endro Fresco) 1 kg de lagostas cozidas no vapor 1/3 xícara de aipo em fatias finas 1/3 xícara de maionese 3 colheres de sopa de cebola roxa picada […]
Macarrão de lagosta trufada com queijo. Queijos cuidadosamente selecionados se misturam para criar um molho delicado e sedoso que permite que a lagosta brilhe. Com um toque de óleo de trufas, faz deste prato é um grande sucesso em todos restaurantes. Ingredientes (Macarrão de Lagosta Trufada com Queijo) 1,5 kg de lagostas cozidas no vapor 85g (6 colheres […]
Linguine com amêijoas, bacon e estragão. É incrível como a adição de estragão combina com nossa noção de linguine clássico e molho de mariscos. A erva faz com que pareça mais leve e mais verão. Ingredientes (Linguine com Amêijoas, Bacon e Estragão) Sal 140g de bacon picado 5 dentes de alho médios, cortados em fatias finas 1/2 […]
Bacalhau do Alasca grelhado. Experimente algo um pouco diferente envolvendo porções de bacalhau em folhas de uva. Não é difícil e faz uma deliciosa surpresa na mesa quando você abre o pacote para ver o peixe branco fumegante dentro. As folhas da uva ficam lindamente carbonizadas na grelha, e têm um gosto delicioso quando comidas com o […]
Salmão grelhado com miso vermelho glaze. Este esmalte missô adiciona um impulso de umami e uma complexidade doce-saborosa à rica carne do salmão selvagem. Se tiver tempo, deixe o salmão marinar na calda por uma ou duas horas antes de grelhar. Gosto de complementar o peixe com um condimento simples que apresenta nectarinas perfeitamente maduras, manjericão tailandês aromático e […]
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