Rolinhos de lagosta com endro fresco, deixaram o sabor da lagosta fresca cantar, usando o pão perfeito e ingredientes suficientes para temperar a salada.
Ingredientes (Rolinhos de Lagosta com Endro Fresco)
- 1 kg de lagostas cozidas no vapor
- 1/3 xícara de aipo em fatias finas
- 1/3 xícara de maionese
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco; mais para provar
- 1/2 colher de chá de molho picante
- 1/2 colher de chá de endro fresco finamente picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 4 pãezinhos de cachorro-quente em fatias de brioche ou pãezinhos semelhantes
- 60g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida
- Fatias de limão
- Batata frita (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, descasque as lagostas e corte a carne em fatias finas (você deve comer cerca de 1-1/2 xícaras). Em seguida, em uma tigela média, misture delicadamente a lagosta, o aipo, a maionese, a cebola, o suco de limão, o molho picante, o endro, 1/4 de colher de chá de sal e alguns grãos de pimenta. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar.
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Acima de tudo, para servir os rolos de lagosta, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 190° C.
Em seguida, pincele o interior e o topo de cada pão com a manteiga. Logo depois, coloque os pães em uma assadeira forrada de pergaminho. Transfira para o forno para tostar levemente, mas por cerca de 8 minutos.
Tempere a salada de lagosta a gosto com suco de limão e sal. Divida a lagosta entre os pães. Deixe-os sentar em temperatura ambiente por cerca de 5 minutos. Sirva com uma rodela de limão e batatas fritas, se quiser.
