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Espaguete com Camarão, Limão e Acelga. A acelga suíça substitui o espinafre neste delicioso riff de camarão florentino. Uma boa quantidade de limão, em forma de raspa e suco, mantém as coisas brilhantes, enquanto um pouco de creme une tudo. Ingredientes (Espaguete com Camarão, Limão e Acelga) 280g de acelga suíça, hastes resistentes removidas, hastes e folhas […]
Frutos do Mar com Molho Romesco. O molho romesco de alho é mais conhecido na Catalunha como acompanhamento de calçots (cebolinhas gordas) ou caracóis grelhados, mas também é maravilhoso com frutos do mar. Seu homônimo chile – o romesco – é quase impossível de comprar nos EUA, então esta versão exige substituições mais fáceis de encontrar. […]
Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja. Alcaparras adicionam um ponto de exclamação salgado a este prato de massa cremosa, enquanto anéis de chalota fritos dão um elemento crocante. Sinta-se à vontade para substituir qualquer massa curta pelo campanelle. Ingredientes (Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja) 5 chalotas médias, 2 cortadas transversalmente em anéis, 3 […]
Coquetel de Camarão Balsâmico com Laranja Picante. Nesta versão moderna de um clássico amado, o tradicional molho de coquetel de tomate e rábano recebe um grande impulso de sabor de laranjas frescas, chipotle picante e esmalte balsâmico picante. Ingredientes (Coquetel de Camarão Balsâmico com Laranja Picante) Para o camarão 1 xícara de vinho branco seco […]
Camarão em Crosta de Curry com Macarrão de Coco. Os fãs da cozinha tailandesa reconhecerão imediatamente os sabores deste prato, que é como um caril de camarão tailandês desconstruído. A diferença aqui é que os camarões são fritos separadamente para dar-lhes um revestimento agradável e crocante. Se você quiser fazer isso sem glúten, use farinha de amêndoa […]
Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado. Na Itália, a massa acompanhada de peixe de sabor suave geralmente não é coberta com queijo, mas a farinha de rosca geralmente substitui. Aqui, a textura crocante e o sabor tostado das migalhas complementam os tomates assados macios e doces sem sobrecarregar a lula. Ingredientes (Macarrão com Lula, Tomate […]
Sopa de Vieiras Seladas. Repleto de vieiras, esta sopa espessa, cremosa e com sabor clássico mostra a textura sedosa dos moluscos. Ingredientes (Sopa de Vieiras Seladas) 450g de vieiras secas, músculo lateral removido 4 fatias de bacon 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de manteiga sem sal 2 pequenas costelas de aipo, cortadas em […]
Vieiras Grelhadas com Purê de Couve-flor. Vieiras doces aninhadas em um purê de couve-flor cremoso e sonhador fazem um prato simples, mas elegante. Alcaparras crocantes adicionam o pouco certo de pop salgado. Ingredientes (Vieiras Grelhadas com Purê de Couve-flor) 1/2 xícara de creme de leite 1-1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco 1/2 couve-flor grande, […]
Camarão e Grãos ao Estilo do Sul. Esta versão de camarão e grãos mantém-se perto das raízes do prato, mas eleva-o com a adição de tomates frescos e couve. Ingredientes (Camarão e Grãos ao Estilo do Sul) 450g de camarão extra-jumbo com casca, de preferência branco 2 ramos de tomilho fresco 1 dente de alho […]
Salmón a la plancha con glaseado de miso rojo. Este esmalte de miso agrega un impulso umami y una complejidad dulce y salada a la rica carne del salmón salvaje. Si tiene tiempo, deje marinar el salmón en el almíbar durante una o dos horas antes de asarlo. Me gusta complementar el pescado con un […]
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