Macarrão com Lula Tomate e Pão Ralado

Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado

Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado. Na Itália, a massa acompanhada de peixe de sabor suave geralmente não é coberta com queijo, mas a farinha de rosca geralmente substitui. Aqui, a textura crocante e o sabor tostado das migalhas complementam os tomates assados ​​macios e doces sem sobrecarregar a lula.

Ingredientes (Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado)

  • Sal
  • 340g de linguine ou espaguete
  • Corpos e tentáculos de lula (lula) limpos de 570g, corpos cortados em anéis de 1,2 cm
  • 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 3 dentes de alho médios, picados
  • 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados; mais a gosto
  • 1 litro de tomate cereja, cortado ao meio
  • 1/2 xícara de farinha de rosca fresca grossa
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou manjericão; mais a gosto

Modo de Preparo

Posicione um rack no centro do forno, coloque uma assadeira grande com borda no rack e aqueça o forno a 245° C.

Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Ralo.

Enquanto isso, misture a lula com 3 colheres de sopa do azeite, metade do alho, os flocos de pimenta e 1/2 colher de chá de sal. 

Em seguida, despeje cuidadosamente a lula em uma camada uniforme na assadeira quente e espalhe os tomates ao redor da lula. Asse até que a lula fique opaca, por cerca de 8 a 10 minutos.

Logo depois, aqueça a restante 1 colher de sopa do óleo e a metade restante do alho em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio, mexendo, até que o alho comece a colorir, por cerca de 1 minuto. Adicione a farinha de rosca e cozinhe, mas mexendo, até dourar e ficar crocante, por cerca de 3 minutos.

Misture o macarrão com a lula e os tomates e a hortelã. Cubra com a farinha de rosca e sirva.