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Macarrão de Milho com Bacon e Ovo. As gemas de ovo cozidas tornam-se parte do molho para este riff de verão na massa carbonara. Ingredientes (Macarrão de Milho com Bacon e Ovo) Sal 4 ovos grandes 340g de campanelle ou massa semelhante 4 fatias de bacon 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de […]
Costeletas de Porco com Maçã e Tomilho. Sucos de carne de porco e maçã se misturam lindamente e fazem um molho adorável para as costeletas e polenta com queijo. Ingredientes (Costeletas de Porco com Maçã e Tomilho) 3 xícaras de leite integral Sal 1 xícara de polenta (fubá) 85g de cheddar afiado, ralado grosso (cerca de […]
Salada de Farro com Frango e Uva. Noz e agradavelmente mastigável, o farro é uma antiga variedade de trigo geralmente associada à culinária mediterrânea, especialmente italiana. Nesta refeição de uma tigela, um molho de mirin e óleo de gergelim dá ao farro e ao frango um sotaque asiático. Ingredientes (Salada de Farro com Frango e Uva) […]
Macarrão Integral e Fagioli com Abobrinha. Orecchiette integral ou conchas protagonizam esta reforma de uma clássica massa italiana e sopa de feijão. Com abóbora, feijão borlotti e um pesto de sálvia brilhante, é perfeito para uma noite fria de outono. Ingredientes (Macarrão Integral e Fagioli com Abobrinha) Para a sopa Sal marinho fino 170g de orecchiette integral, […]
Pernas de Peru Assadas com Pancetta Crocante. Pernas de peru cozinham deliciosamente macias quando assadas. Pouco antes de servir, a carne é guarnecida com pancetta crocante, o que lhe confere a mesma crocância satisfatória da pele assada e crocante. Ingredientes (Pernas de Peru Assadas com Pancetta Crocante) 2 coxas de peru com pele e osso (cerca […]
Torrada Francesa de Pão de Milho com Bacon. A torrada francesa feita com pão de milho é um pouco mais densa e seca do que você provavelmente está acostumado, mas isso a torna ainda melhor para absorver muito xarope de bordo. Além disso, é muito mais saboroso do que o pão branco, especialmente quando você adiciona […]
Cheesecake de Batata Doce com Crosta de Gengibre. A borda inferior da crosta de gengibre faz um contraste maravilhoso com o creme cremoso nesta sobremesa festiva. Ingredientes (Cheesecake de Batata Doce com Crosta de Gengibre) Para a crosta Spray para cozinhar 2-1/4 xícaras de migalhas de biscoito de gengibre (de cerca de 315g de biscoitos) […]
Sopa de Vieiras Seladas. Repleto de vieiras, esta sopa espessa, cremosa e com sabor clássico mostra a textura sedosa dos moluscos. Ingredientes (Sopa de Vieiras Seladas) 450g de vieiras secas, músculo lateral removido 4 fatias de bacon 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de manteiga sem sal 2 pequenas costelas de aipo, cortadas em […]
Vieiras Grelhadas com Purê de Couve-flor. Vieiras doces aninhadas em um purê de couve-flor cremoso e sonhador fazem um prato simples, mas elegante. Alcaparras crocantes adicionam o pouco certo de pop salgado. Ingredientes (Vieiras Grelhadas com Purê de Couve-flor) 1/2 xícara de creme de leite 1-1/2 colher de chá de folhas de tomilho fresco 1/2 couve-flor grande, […]
Ovos Cozidos com Creme de Espinafre Temperado. Ovos e espinafre são frequentemente combinados para ovos cozidos, mas aqui, o espinafre é aromatizado com gengibre fresco e garam masala (uma mistura de especiarias disponível na maioria dos supermercados) para um prato de inspiração indiana. Ingredientes (Ovos Cozidos com Creme de Espinafre Temperado) Sal 570g de espinafre fresco, […]
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