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Peru com Molho de Champanhe
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Peru com Molho de Champanhe

Peru com molho de champanhe. O chef usou esse método infalível desde que assou um peru pela primeira vez. Depois de experimentá-lo neste feriado, você vai querer fazê-lo tempo todo por sua pele crocante, carne suculenta e sabor leve. Ingredientes (Peru com Molho de Champanhe) Para o peru 80g de sal (1/2 xícara de cristal de diamante); mais […]

Berinjela Refogada Estilo Caponata
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Berinjela Refogada Estilo Caponata

Berinjela refogada estilo caponata. A Berinjela Caponata é um prato vegetariano que oferece a acidez e doçura equilibradas do condimento clássico. Servido com cuscuz e uma salada de hortelã fresca, tomate e pepino, atinge todas aquelas notas que eu anseio em uma refeição. Ingredientes (Berinjela Refogada Estilo Caponata) 4 berinjelas japonesas (cerca de 700g) 1/2 xícara […]

Pernas de Frango Assadas com Vinagre
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Pernas de Frango Assadas com Vinagre

Pernas de frango assadas com vinagre. O líquido de cozimento do vinagre reduz-se a uma doçura suave, brilhante com gengibre e o umami amadeirado do shiitake. Este prato é perfeito com arroz de jasmim e um copo de Riesling frio. Ingredientes (Pernas de Frango Assadas com Vinagre) 4 pernas de frango inteiras com osso e pele […]

Rosquinhas de Cidra com Especiarias
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Rosquinhas de Cidra com Especiarias

Rosquinhas de cidra com especiarias. No outono, quase todos os pomares do tipo “escolha seu próprio” na Nova Inglaterra servem a versão familiar de donuts de cidra. Eles são todos maravilhosos, mas já me disseram muitas vezes que os meus – com temperos quentes e etéreos – são os melhores. Com suas migalhas de pão e doçura […]

Cobbler de Tomate com Ervas
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Cobbler de Tomate com Ervas

Cobbler de tomate com ervas. A sobremesa favorita do verão é reinterpretada como um acompanhamento saboroso, estrelado por tomates cereja suculentos e ervas frescas. Ingredientes (Cobbler de Tomate com Ervas) 2 litros de tomate cereja sortido 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de cebolinhas frescas em fatias finas Sal e pimenta-do-reino moída na […]

Bife de Flanco com Pimenta-malagueta Grelhada
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Bife de Flanco com Pimenta-malagueta Grelhada

Bife de flanco com pimenta-malagueta grelhada. Você não tem que usar toda a manteiga neste bife, mas é tão bom que você pode. Qualquer sobra seria ótimo em peixes, costeletas de frango empanadas, batatas assadas ou arroz. Ingredientes (Bife de Flanco com Pimenta-malagueta Grelhada) 120g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 1/2 […]

Arroz Pilaf Basico
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Arroz Pilaf Básico

Arroz pilaf básico. É fácil personalizar um pilaf de arroz de acordo com o seu gosto. Por exemplo, adicione alho picado ou outros produtos aromáticos com a cebola e envolva as ervas frescas antes de servir. Ingredientes (Arroz Pilaf Básico) 1-1/2 xícaras de basmati ou outro arroz de grão longo 3 colheres de sopa de manteiga sem […]

Tacos de Milho Grelhado
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Tacos de Milho Grelhado

Tacos de milho grelhado. Delicioso milho fresco grelhado, cebolinha e tomate cereja fazem deste taco sem carne um sucesso entre os vegetarianos, mas não se surpreenda se os comedores de carne gostarem também. Ingredientes (Tacos de Milho Grelhado) 280g de tomate cereja (cerca de 2 xícaras) 3 a 4 espigas de milho, sem casca Azeite, […]

Pure de Batata Samosa
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Purê de Batata Samosa

Purê de batata samosa. Todo o sabor delicioso de suas samosas de restaurante indiano favoritas, mas nada da laboriosa modelagem e fritura. Ingredientes (Purê de Batata Samosa) 500g de batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em pedaços de 3 cm Sal 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/3 xícara de cebola picada 1-1/2 colher […]

Batatas Fritas Crocantes de Polenta
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Batatas Fritas Crocantes de Polenta

Batatas fritas crocantes de polenta. Esses troncos de polenta pré-cozidos podem não ser a tigela mais autêntica de milho macio e cremoso, mas são um ótimo atalho para batatas fritas com polenta crocante. Esta também é uma ótima maneira de usar qualquer resto de polenta caseira. Ingredientes (Batatas Fritas Crocantes de Polenta) 500g de tubo de polenta […]