Tortinha de Maçã e Canela. Por ser feito com maçãs, canela, bordo e aveia, você não deve se sentir culpado por comer este bolo no café da manhã. Ingredientes (Tortinha de Maçã e Canela) Para o bolinho 1/3 xícara de aveia em flocos à moda antiga 156g (1-1/4 xícaras) de farinha de trigo não branqueada 57g (1/2 […]

Asas de Frango Assado Asiático. Mesmo que não seja um dia de jogo, você ainda tem jogo na cozinha quando você faz essa versão de lamber os dedos e carregada de umami sobre asas de frango. A receita pede que as asas cozinhem lentamente até que a carne esteja quase desmanchando-se do osso, depois grelhe para […]

Caril de Frango Defumado. Aromático e levemente picante, este curry de cozimento lento é uma refeição que aquece a alma em uma noite fria. Serve quatro sem mais nada na mesa, mas pode chegar a oito porções com um acompanhamento; gostamos de servi-lo com uma salada de pepino com limão e arroz de jasmim. Ingredientes (Caril de […]

Tortinhas de Pera Assada e Queijo Azul. Sirva os dois neste final sofisticado e não muito doce para impressionar seus convidados. O queijo azul salgado e picante é um gênio que combina com as peras doces e torradas com mel. Ingredientes (Tortinhas de Pera Assada e Queijo Azul) Para os bolinhos 155g (1-1/4 xícaras) de farinha de […]

Hambúrgueres de Quinoa e Feijão Branco. Estes rissóis crocantes e levemente doces são deliciosos com rúcula levemente temperada. Ingredientes (Hambúrgueres de Quinoa e Feijão Branco) 1/2 xícara (90g) de quinoa vermelha ou branca, lavada e escorrida 1 pote de 425g de feijão branco, escorrido e lavado 1/3 xícara de aveia em flocos 1/4 xícara de […]

Frango Mostarda com Migalhas Temperadas. As migalhas crocantes, amanteigadas e temperadas com pimenta caiena são realmente celestiais quando polvilhadas sobre frango grelhado com mostarda. Sirva com algumas verduras murchas para completar o prato. Ingredientes (Frango Mostarda com Migalhas Temperadas) 1/2 xícara de mostarda 1/4 xícara de vinho branco seco 4 colheres de chá de azeite extra virgem […]

Cenouras com Pesto de Cenoura e Burrata. Se você conseguir colocar as mãos na burrata – um queijo realmente especial, como a mussarela delicada com um centro cremoso – então você já está quase no caminho de um ótimo prato. Na primavera, servirei burrata com salada de ervilhas; no alto verão, combino com fatias de tomate maduro, […]

Cheesecake de Cannoli com Chocolate e Laranja. O cheesecake feito com uma combinação de cream cheese e ricota é cremoso e leve. O chef de pastelaria do meu restaurante, preparou este depois de um cannoli, adicionando laranja cristalizada e pedacinhos de chocolate. Não se preocupe se o bolo tiver algumas rachaduras – ele será comido muito rápido […]

Macaroons de Caramelo de Gergelim Salgado. Estes foram originalmente criados para um restaurante em Chicago. Tahine nos macarons e sementes por cima dão uma dose dupla de sabor rico de gergelim. Ingredientes (Macaroons de Caramelo de Gergelim Salgado) 1 xícara de leite condensado (de uma lata de 340g; sobrará um pouco) 1 colher de sopa de tahine […]

Pizza de Linguiça e Brócolis na Brasa. A carbonização do brócolis na grelha confere-lhe uma doçura que complementa o queijo e as malaguetas picantes. Um pouco de creme pesado adiciona umidade e mantém o calor sob controle. Ingredientes (Pizza de Linguiça e Brócolis na Brasa) 115g de lanças de brócolis (cerca de 6 médias) 2 colheres de […]