Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada

Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada

Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada. A melancia fresca e suculenta é o contraponto perfeito ao cordeiro doce e defumado. Adicione queijo picante, azeitonas salgadas e hortelã fresca, e cada mordida explode com sabor. Sirva com pão grelhado e chame-o de um dia delicioso.

Ingredientes (Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada)

  • 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias muito finas transversalmente (cerca de 1/2 xícara)
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de páprica defumada
  • Sal
  • 6 costeletas de cordeiro (cerca de 450g)
  • 340g de melancia, casca removida, cortada em fatias finas, sem sementes, se necessário
  • 12 azeitonas Kalamata, sem caroço e cortadas longitudinalmente
  • 85g (1/3 xícara) de queijo feta desintegrado
  • 6 folhas de hortelã fresca, cortadas em fatias finas
  • 1 colher de sopa de azeite extra virgem; mais para servir
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 28g (1 xícara) de rúcula baby

Modo de Preparo

Primeiramente, em uma tigela pequena, mergulhe a cebola em água fria por pelo menos 10 minutos. Ralo.

Enquanto isso, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão. (Ou posicione um rack no centro do forno e aqueça o frango no alto.) Em seguida, em uma tigela pequena, misture o açúcar, a páprica e 2 colheres de chá de sal. Polvilhe sobre os dois lados das costeletas.

Logo depois, divida a melancia entre dois pratos e polvilhe levemente com sal. Cubra com a cebola, azeitonas, queijo feta, hortelã e um pouco de óleo.

Regue um pouco de óleo sobre as costeletas e, em seguida, grelhe ou grelhe-as, virando uma vez, até ficar ao seu gosto, por cerca de 4 a 6 minutos no total para mal passado (55° C).

Em conclusão, em uma tigela média, misture a rúcula com 1 colher de sopa de azeite e suco de limão. Tempere a gosto com sal e coloque sobre a salada de melancia. Sirva as costeletas com a salada.