Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada. A melancia fresca e suculenta é o contraponto perfeito ao cordeiro doce e defumado. Adicione queijo picante, azeitonas salgadas e hortelã fresca, e cada mordida explode com sabor. Sirva com pão grelhado e chame-o de um dia delicioso.
Ingredientes (Costeletas de Cordeiro Grelhadas com Salada)
- 1/2 cebola roxa pequena, cortada em fatias muito finas transversalmente (cerca de 1/2 xícara)
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal
- 6 costeletas de cordeiro (cerca de 450g)
- 340g de melancia, casca removida, cortada em fatias finas, sem sementes, se necessário
- 12 azeitonas Kalamata, sem caroço e cortadas longitudinalmente
- 85g (1/3 xícara) de queijo feta desintegrado
- 6 folhas de hortelã fresca, cortadas em fatias finas
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem; mais para servir
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- 28g (1 xícara) de rúcula baby
Modo de Preparo
Primeiramente, em uma tigela pequena, mergulhe a cebola em água fria por pelo menos 10 minutos. Ralo.
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Enquanto isso, prepare um fogo médio-alto (200° C a 245° C) a gás ou carvão. (Ou posicione um rack no centro do forno e aqueça o frango no alto.) Em seguida, em uma tigela pequena, misture o açúcar, a páprica e 2 colheres de chá de sal. Polvilhe sobre os dois lados das costeletas.
Logo depois, divida a melancia entre dois pratos e polvilhe levemente com sal. Cubra com a cebola, azeitonas, queijo feta, hortelã e um pouco de óleo.
Regue um pouco de óleo sobre as costeletas e, em seguida, grelhe ou grelhe-as, virando uma vez, até ficar ao seu gosto, por cerca de 4 a 6 minutos no total para mal passado (55° C).
Em conclusão, em uma tigela média, misture a rúcula com 1 colher de sopa de azeite e suco de limão. Tempere a gosto com sal e coloque sobre a salada de melancia. Sirva as costeletas com a salada.
