Hambúrgueres de Cordeiro Grelhado. Aromatizado com hortelã fresca e coentro, torna esses hambúrgueres ainda mais suculentos. A mesma mistura de iogurte-ervas combinada com abacate maduro. O molho de abacate-iogurte também faz uma cobertura extraordinária (que também é um ótimo molho para legumes ou camarão grelhado).
Ingredientes (Hambúrgueres de Cordeiro Grelhado)
- Óleo vegetal para a grelha
- 1 xícara de Iogurte Grego Simples
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 1/3 xícara de hortelã fresca picada
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 ovo grande
- 450g de cordeiro moído
- 1 abacate Hass maduro, cortado em quatro e descascado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 4 pequenas sementes de papoula ou outros pães, cortados ao meio
- 4 rodelas de tomate
Modo de Preparo
Prepare um fogo de grelha médio-alto (200° C a 245° C). Escove e unte a grelha.
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Enquanto isso, em uma tigela média, misture o iogurte, coentro, hortelã, mostarda, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta.
Em seguida, transfira metade da mistura para um processador de alimentos. Adicione o ovo à mistura de iogurte restante e bata para combinar. Adicione o cordeiro e misture com as mãos até misturar bem. Com as mãos limpas e molhadas, faça quatro hambúrgueres de 10 centímetros de largura. Pressione o polegar no meio de cada um para criar um recuo para grelhar uniformemente.
Logo depois, adicione o abacate e o suco de limão à mistura no processador de alimentos e processe até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela.
Grelhe os hambúrgueres até ficarem cozidos, mas por cerca de 4 minutos de cada lado. Enquanto isso, grelhe os pães, corte os lados para baixo, até torrar, cerca de 1 minuto.
Em conclusão, monte os hambúrgueres com os pães, as fatias de tomate e o molho e sirva.
