Pizza de Tomate Fresco e Alho. Aromatizada com um pouco de orégano, esta é a torta dos sonhos de um amante de pizza, especialmente quando feita com tomates de verão locais perfeitamente maduros. O queijo de cabra dá um toque fresco à pizza.
Ingredientes (Pizza de Tomate Fresco e Alho)
- Farinha para a casca
- 2 bolas de 230g de massa de pizza (caseira ou comprada) em temperatura ambiente
- 4 a 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 6 colheres de sopa de alho picado
- 1-1/2 xícaras de mussarela ralada grosseiramente
- 2 tomates maduros médios, cortados entre 1/3 e 1/2 cm de espessura
- Sal marinho em flocos
- 85g de queijo de cabra fresco, desintegrado
- 1 xícara de Parmigiano Reggiano ralado grosso
- 2 pitadas de orégano seco
Modo de Preparo
Primeiramente, coloque uma pedra de pizza na prateleira mais baixa do forno, aqueça o forno a 285° C e deixe a pedra aquecer por pelo menos meia hora.
Enquanto isso, enfarinhe levemente uma casca de pizza. Além disso, estique uma bola de massa em uma rodada de 25 a 28 centímetros e transfira-a para a casca. Pincele a massa com azeite e polvilhe com metade do alho.
Em seguida, cubra com metade da mussarela e fatias de tomate suficientes para cobrir a maior parte da superfície em uma única camada. Tempere muito levemente com sal. Cubra os tomates com metade do queijo de cabra e parmesão.
Logo depois, regue com mais 1 colher de sopa do azeite e polvilhe com uma pitada de orégano.
Em conclusão, deslize a massa na pedra quente e asse até que o queijo derreta e a crosta esteja bem dourada, por cerca de 8 minutos. Transfira para uma tábua de cortar. Repita para fazer a segunda pizza.
