Pizza de Tomate Fresco e Alho

Pizza de Tomate Fresco e Alho

Pizza de Tomate Fresco e Alho. Aromatizada com um pouco de orégano, esta é a torta dos sonhos de um amante de pizza, especialmente quando feita com tomates de verão locais perfeitamente maduros. O queijo de cabra dá um toque fresco à pizza.

Ingredientes (Pizza de Tomate Fresco e Alho)

  • Farinha para a casca
  • 2 bolas de 230g de massa de pizza (caseira ou comprada) em temperatura ambiente
  • 4 a 6 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 6 colheres de sopa de alho picado
  • 1-1/2 xícaras de mussarela ralada grosseiramente
  • 2 tomates maduros médios, cortados entre 1/3 e 1/2 cm de espessura
  • Sal marinho em flocos
  • 85g de queijo de cabra fresco, desintegrado
  • 1 xícara de Parmigiano Reggiano ralado grosso
  • 2 pitadas de orégano seco

Modo de Preparo

Primeiramente, coloque uma pedra de pizza na prateleira mais baixa do forno, aqueça o forno a 285° C e deixe a pedra aquecer por pelo menos meia hora.

Enquanto isso, enfarinhe levemente uma casca de pizza. Além disso, estique uma bola de massa em uma rodada de 25 a 28 centímetros e transfira-a para a casca. Pincele a massa com azeite e polvilhe com metade do alho. 

Em seguida, cubra com metade da mussarela e fatias de tomate suficientes para cobrir a maior parte da superfície em uma única camada. Tempere muito levemente com sal. Cubra os tomates com metade do queijo de cabra e parmesão. 

Logo depois, regue com mais 1 colher de sopa do azeite e polvilhe com uma pitada de orégano.

Em conclusão, deslize a massa na pedra quente e asse até que o queijo derreta e a crosta esteja bem dourada, por cerca de 8 minutos. Transfira para uma tábua de cortar. Repita para fazer a segunda pizza.