Clafoutis de Pêra e Cranberry Seco. A sobremesa francesa de creme e frutas, conhecida como clafoutis, tem um apelo rústico que é perfeito para jantares casuais. Ingredientes (Clafoutis de Pêra e Cranberry Seco) 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida 1/3 xícara mais 1 colher de sopa de açúcar granulado 3 ovos grandes, em temperatura […]

Batata-doce Assada com Grão de Bico. Cremoso, terroso, perfumado e recheado, isso seria uma fantástica opção vegetariana na festa de Ação de Graças. Ingredientes (Batata-doce Assada com Grão de Bico) 4 batatas doces médias (cerca de 1,2 kg), esfregadas e picadas com um garfo 2/3 xícara de leite de coco bem batido 1 colher de […]

Bife Frito com Frango Crocante e Molho Cremoso. Depois de aperfeiçoar o frango frito crocante, é apenas um pulo para o filé de frango frito ao estilo do Texas – ou seja, bife frito no estilo de frango frito e servido com um molho branco cremoso e apimentado. A chave para um ótimo bife frito com […]

Coxas de Frango ao Curry com Couve-flor. Esta refeição de uma panela com ameixas doces assadas e azeitonas salgadas. Nesta versão, feita com coxas de frango desossadas e couve-flor, os temperos originais são substituídos por especiarias de inspiração marroquina e damascos secos sub para as ameixas secas. Para obter o melhor sabor, comece a marinar o frango […]

Peru com Ervas Cítricas e Molho. A salga a seco do peru permite que as especiarias penetrem na carne. Uma manteiga composta de alho, raspas de frutas cítricas e ervas frescas passa sob a pele antes de cozinhar para que esses sabores sejam vibrantes. Ao comprar um peru, certifique-se de que ele tenha miúdos – eles são […]

Recheio de Pão com Salsicha, Maçãs e Sálvia. Este recheio tem uma textura solta e crocante quando feito sem os ovos opcionais. Se preferir que o recheio fique mais firme, acrescente os ovos. Ingredientes (Recheio de Pão com Salsicha, Maçãs e Sálvia) 450g de pão artesanal branco crocante, cortado em cubos de 2 cm (cerca de […]

Pão de Queijo de Cabra e Milho Chileno. Chiles quentes e queijo de cabra picante adicionam emoção ao doce e calmante pudim de milho. O nível de calor é personalizável, então você pode querer mantê-lo leve se servir crianças. Ingredientes (Pão de Queijo de Cabra e Milho Chileno) 115g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal; mais […]

Abóbora com Couve, Cranberries, Avelãs e Bacon. Se o bacon torna tudo melhor, então o bacon cristalizado torna tudo ainda melhor. Suco de limão e avelãs tostadas ajudam a equilibrar a doçura do bacon e da abóbora. Ingredientes (Abóbora com Couve, Cranberries, Avelãs e Bacon) 1/2 xícara de avelãs picadas 285g de bacon em fatias grossas, de […]

Cenouras com Feijão Verde e Cebola Perola. Graças a uma redução amanteigada de vinho branco que ressalta a doçura natural dos vegetais, este prato tem um sabor mais rico do que parece. Ingredientes (Cenouras com Feijão Verde e Cebola Perola) 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 1 saco de 400g de cebola pérola congelada […]