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Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja. Alcaparras adicionam um ponto de exclamação salgado a este prato de massa cremosa, enquanto anéis de chalota fritos dão um elemento crocante. Sinta-se à vontade para substituir qualquer massa curta pelo campanelle. Ingredientes (Macarrão com Camarão, Chalotas e Tomate Cereja) 5 chalotas médias, 2 cortadas transversalmente em anéis, 3 […]
Macarrão com Lula, Tomate e Pão Ralado. Na Itália, a massa acompanhada de peixe de sabor suave geralmente não é coberta com queijo, mas a farinha de rosca geralmente substitui. Aqui, a textura crocante e o sabor tostado das migalhas complementam os tomates assados macios e doces sem sobrecarregar a lula. Ingredientes (Macarrão com Lula, Tomate […]
Macarrão de Milho com Bacon e Ovo. As gemas de ovo cozidas tornam-se parte do molho para este riff de verão na massa carbonara. Ingredientes (Macarrão de Milho com Bacon e Ovo) Sal 4 ovos grandes 340g de campanelle ou massa semelhante 4 fatias de bacon 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 2 colheres de […]
Macarrão Integral e Fagioli com Abobrinha. Orecchiette integral ou conchas protagonizam esta reforma de uma clássica massa italiana e sopa de feijão. Com abóbora, feijão borlotti e um pesto de sálvia brilhante, é perfeito para uma noite fria de outono. Ingredientes (Macarrão Integral e Fagioli com Abobrinha) Para a sopa Sal marinho fino 170g de orecchiette integral, […]
Sopa de salsicha, espinafre e tomate. Aqui está uma sopa satisfatória para as noites frias. Farto e repleto de sabor, ele vem junto em nenhum momento. Sirva com pão crocante para absorver até o último pedacinho. Ingredientes (Sopa de Salsicha, Espinafre e Tomate) 2 colheres de sopa de azeite 230g de linguiça italiana, invólucro removido 1/2 cebola amarela média, […]
Ragoût de cogumelos com ravioli. Embora delicioso feito apenas com cogumelos cremini, este molho de uma panela é ainda mais espetacular se você usar uma mistura de cogumelos. Ingredientes (Ragoût de Cogumelos com Ravioli) Sal 2-1/2 a 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; mais conforme necessário 340g de cogumelos cremini, fatiados com cerca de 1 cm de […]
Macarrão com brócolis e tomate seco. Essa massa colorida vem pronta em minutos, e seus sabores ousados tornam este prato saudável um vencedor. Ingredientes (Macarrão com Brócolis e Tomate Seco) Sal 340g de florzinhas de brócolis, cortadas em pedaços pequenos (cerca de 6 xícaras) 340g de rigatoni ou outra massa média 120g de azeitonas pretas sem caroço em […]
Penne de abobrinha com ricota. Quando a abóbora estiver em abundância, use-a nesta massa cremosa e fresca. Coloque o queijo em cada porção e deixe que os comensais misturem para criar o molho. Ingredientes (Penne de Abobrinha com Ricota) 1/4 xícara mais 1 colher de sopa de azeite 800g de abobrinha (cerca de 4 pequenas), em fatias […]
Macarrão de lagosta trufada com queijo. Queijos cuidadosamente selecionados se misturam para criar um molho delicado e sedoso que permite que a lagosta brilhe. Com um toque de óleo de trufas, faz deste prato é um grande sucesso em todos restaurantes. Ingredientes (Macarrão de Lagosta Trufada com Queijo) 1,5 kg de lagostas cozidas no vapor 85g (6 colheres […]
Linguine com amêijoas, bacon e estragão. É incrível como a adição de estragão combina com nossa noção de linguine clássico e molho de mariscos. A erva faz com que pareça mais leve e mais verão. Ingredientes (Linguine com Amêijoas, Bacon e Estragão) Sal 140g de bacon picado 5 dentes de alho médios, cortados em fatias finas 1/2 […]
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