Sopa de Salsicha Espinafre e Tomate

Sopa de Salsicha, Espinafre e Tomate

Sopa de salsicha, espinafre e tomate. Aqui está uma sopa satisfatória para as noites frias. Farto e repleto de sabor, ele vem junto em nenhum momento. Sirva com pão crocante para absorver até o último pedacinho.

Ingredientes (Sopa de Salsicha, Espinafre e Tomate)

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 230g de linguiça italiana, invólucro removido
  • 1/2 cebola amarela média, cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 3/4 colher de chá de orégano seco
  • 6 xícaras de caldo de galinha com menos sal
  • 400g de tomate esmagado
  • 280g a 340g de pacote de tortellini de queijo fresco ou congelado
  • 140g a 170g de espinafre bebê (cerca de 6 xícaras levemente embaladas)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Parmigiano-Reggiano ralado ou Grana Padano, para servir
  • Pão crocante (opcional)

Modo de Preparo

Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e a cebola e cozinhe, mas mexendo ocasionalmente e partindo a linguiça em pedaços pequenos, até que a linguiça esteja totalmente cozida e começando a dourar, por 8 a 10 minutos. Em seguida, acrescente o alho e orégano e cozinhe até cheirar, por cerca de 30 segundos.

Enquanto isso, adicione o caldo e os tomates, aumente o fogo e leve para ferver. Coloque o tortellini, abaixe o fogo para ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até que a massa esteja macia, por 3 a 5 minutos. Logo depois, junte o espinafre e cozinhe apenas até murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com o queijo e o pão crocante, se desejar.