Sopa de salsicha, espinafre e tomate. Aqui está uma sopa satisfatória para as noites frias. Farto e repleto de sabor, ele vem junto em nenhum momento. Sirva com pão crocante para absorver até o último pedacinho.
Ingredientes (Sopa de Salsicha, Espinafre e Tomate)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 230g de linguiça italiana, invólucro removido
- 1/2 cebola amarela média, cortada em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 3/4 colher de chá de orégano seco
- 6 xícaras de caldo de galinha com menos sal
- 400g de tomate esmagado
- 280g a 340g de pacote de tortellini de queijo fresco ou congelado
- 140g a 170g de espinafre bebê (cerca de 6 xícaras levemente embaladas)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Parmigiano-Reggiano ralado ou Grana Padano, para servir
- Pão crocante (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e a cebola e cozinhe, mas mexendo ocasionalmente e partindo a linguiça em pedaços pequenos, até que a linguiça esteja totalmente cozida e começando a dourar, por 8 a 10 minutos. Em seguida, acrescente o alho e orégano e cozinhe até cheirar, por cerca de 30 segundos.
Continua depois da publicidade
Enquanto isso, adicione o caldo e os tomates, aumente o fogo e leve para ferver. Coloque o tortellini, abaixe o fogo para ferver e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até que a massa esteja macia, por 3 a 5 minutos. Logo depois, junte o espinafre e cozinhe apenas até murchar. Tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com o queijo e o pão crocante, se desejar.
