Este super exuberante e cremoso Macarrão Pesto Cremoso de Frango é perfeito para noites agitadas durante a semana. Tudo cozinha em uma panela e fica pronto em menos de 30 minutos.
Ingredientes (Macarrão Pesto Cremoso de Frango)
- 450g de peito de frango desossado e sem pele
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho
- 230g de macarrão penne
- 1,5 xícaras de caldo de galinha
- 1 xícara de leite
- 85g de requeijão
- 1/3 xícara de pesto de manjericão
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- Pimenta moída na hora
- 1 pitada de pimenta vermelha esmagada
Suplementos Opcionais
- 3 xícaras de espinafre fresco
- 1/4 xícara de tomate seco fatiado
Modo de Preparo
Primeiramente, corte o peito de frango em pedaços de 2,5 cm. Adicione a manteiga a uma frigideira funda e derreta em fogo médio. Adicione o frango à frigideira e cozinhe em fogo médio até que o frango esteja levemente dourado por fora.
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Enquanto o frango cozinha, pique o alho. Adicione o alho à frigideira com o frango e continue refogando por mais um minuto.
Em seguida, adicione o macarrão cru e o caldo de galinha à frigideira com o frango e o alho. Mexa para dissolver quaisquer pedaços dourados do fundo da frigideira. Tampe a frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe o caldo ferver.
Assim que o caldo ferver completamente, mexa rapidamente o macarrão, recoloque a tampa e abaixe o fogo para médio-baixo. Deixe a massa ferver em fogo médio-baixo por cerca de 8 minutos, ou até que a massa esteja macia e a maior parte do caldo tenha sido absorvida. Mexa o macarrão brevemente a cada dois minutos enquanto ferve, recolocando a tampa rapidamente a cada vez.
Assim que a massa estiver macia e a maior parte do caldo absorvida, acrescente o leite, o cream cheese (cortado em pedaços) e o pesto. Mexa e cozinhe em fogo médio até que o cream cheese derreta totalmente no molho. Por fim, adicione o parmesão ralado e mexa até incorporar.
Se estiver usando, adicione o espinafre fresco e os tomates secos fatiados. Mexa até o espinafre murchar e retire o macarrão do fogo. Cubra a massa com pimenta moída na hora e uma pitada de pimenta vermelha moída e sirva.
