A massa folhada torna esta torta de espinafre rica e deliciosa muito fácil de preparar. Perfeito para café da manhã, almoço ou brunch.
Ingredientes (Torta de Espinafre)
- 1 folha de massa folhada
- 450g de espinafre picado congelado
- 1 cebola amarela
- 1 dente de alho
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de queijo cottage
- 1/8 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 ovos grandes, divididos
Modo de Preparo
Certifique-se de retirar a massa folhada e o espinafre com antecedência para descongelar (o espinafre pode ser descongelado rapidamente no micro-ondas, se necessário, mas não descongele a massa folhada no micro-ondas). Pré-aqueça o forno a 190º C.
Enquanto isso, pique a cebola e pique o alho. Adicione a cebola, o alho e o azeite a uma frigideira e refogue em fogo médio até que as cebolas estejam macias e translúcidas. Coloque as cebolas e o alho de lado para esfriar um pouco.
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Em seguida, adicione o queijo cottage, parmesão, noz-moscada, sal, pimenta e dois dos ovos a uma tigela e mexa para combinar (guarde o terceiro ovo para pincelar sobre a massa antes de assar).
Esprema o máximo de água possível do espinafre descongelado. Além disso, adicione o espinafre espremido e a cebola e o alho refogados à tigela com a mistura de queijo. Mexa para combinar novamente.
Logo depois, coloque uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho (ou polvilhe levemente com farinha) e enrole a massa folhada descongelada até que fique um pouco maior, cerca de 25 x 25 cm.
Espalhe a massa de pastel enrolada sobre um prato de torta. Espalhe a mistura de espinafre e queijo dentro da massa folhada, depois pegue os cantos e dobre-os em direção ao centro. A massa não cobrirá totalmente o topo, mas tudo bem.
Bata levemente o ovo restante e pincele-o sobre a superfície da massa folhada. Asse a torta de espinafre, mas por cerca de 45 minutos, ou até que a massa por cima tenha inchado significativamente e fique dourada.
Por fim, retire a torta de espinafre do forno, deixe descansar por cerca de 5 minutos, depois corte em 8 pedaços e sirva.
