Estes Peitos de Frango com Pimenta e Limão são tão macios e suculentos, que você vai querer colocar aquele delicioso molho de panela sobre tudo.
Ingredientes (Peitos de Frango com Pimenta e Limão)
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (cerca de 600g total)
- 1 colher de sopa de tempero de pimenta limão
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada (opcional)
Modo de Preparo
Use uma faca afiada para cortar cuidadosamente os peitos de frango em dois pedaços mais finos (ou use peitos de frango cortados finos).
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Enquanto isso, misture a farinha e o tempero de pimenta-limão em uma tigela. Polvilhe a mistura sobre os dois lados dos pedaços de peito de frango e esfregue até que o frango esteja totalmente coberto.
Aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira grande em fogo médio. Quando a frigideira e o óleo estiverem bem quentes, adicione o frango e cozinhe de cada lado até dourar (mas por cerca de 5 minutos de cada lado). Retire o frango cozido para um prato limpo e cubra para mantê-lo aquecido.
Em seguida, adicione a manteiga e o alho picado à frigideira e refogue por cerca de um minuto.
Logo depois, acrescente o caldo de galinha à frigideira e bata para dissolver todos os pedaços dourados do fundo da frigideira. Adicione o suco de limão e deixe o molho ferver na frigideira por 3-5 minutos, ou até reduzir um pouco. Prove o molho e acerte o sal se necessário (eu não coloquei).
Por fim, coloque o frango de volta na frigideira e coloque o molho por cima. Deixe o frango esquentar. Tempere com um pouco de pimenta moída na hora e salsinha fresca picada (opcional) e sirva em seguida.