Tacos de Carne Assada é uma maneira rápida e fácil de levar o Taco Tuesday para o próximo nível e é a refeição rápida e fácil perfeita durante a semana.
Ingredientes (Tacos de Carne Assada)
Taco Temperado
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
Tacos
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- 230g de carne moída magra (93% magra ou superior)
- 1 lata de 425g de feijão preto
- 1 caixa de cascas duras de taco (10 conchas)
- 1 xícara de cheddar ralado (115g)
Coberturas Opcionais
- 1 tomate
- 1 jalapeño
- 1 punhado de coentro fresco
- 1/4 xícara de creme azedo
Modo de Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200º C.
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Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os ingredientes para o tempero de taco e reserve o tempero (ou use um envelope de tempero de taco comprado em loja).
Pique a cebola e pique o alho. Adicione a cebola, o alho e o óleo de cozinha a uma frigideira grande. Refogue a cebola e o alho em fogo médio até a cebola ficar macia e translúcida (mas por cerca de 5 minutos). Em seguida, adicione a carne moída e o tempero para taco preparado e continue refogando até que a carne esteja cozida (mais 5 minutos).
Arrume as cascas de taco em uma caçarola para que fiquem todas em pé. Se você não tiver um prato que se encaixe bem o suficiente para segurá-los, use papel alumínio enrolado para atuar como “pontas de livro” para ajudar a manter a linha de tacos na posição vertical.
Escorra bem a lata de feijão preto, mas não enxágue. Um pouco de molho ajuda a manter a mistura de carne úmida. Misture o feijão na carne temperada e deixe aquecer.
Logo depois, recheie os tacos com a mistura de carne e feijão. Polvilhe o queijo ralado por cima. Asse os tacos no forno pré-aquecido por 7 a 10 minutos ou até que o queijo derreta e as cascas dos tacos fiquem douradas nas bordas.
Enquanto os tacos estão assando, pique o tomate, fatie o jalapeño e pique grosseiramente as folhas de coentro. Polvilhe os cubos de tomate, jalapeño e coentro sobre os tacos e adicione um pouco de creme azedo antes de servir.
