Esses sanduíches vegetarianos franceses são rápidos, fáceis e apresentam um molho vegetariano com infusão de ervas salgadas e doces para mergulhar.
Ingredientes (Sanduíches Franceses Vegetarianos)
- 1 cebola amarela
- 3 tampas de cogumelo portobello (cerca de 230g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino recém rachada
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 4 rolos franceses ou hoagie de 15 cm
- 4 fatias de provolone
Modo de Preparo
Corte a cebola em tiras finas. Lave as tampas do portobello para remover qualquer sujeira ou detritos. Corte cada tampa ao meio e, em seguida, transversalmente em tiras de 1/2 cm de espessura.
Enquanto isso, adicione a manteiga a uma frigideira funda junto com as cebolas fatiadas. Refogue as cebolas em fogo médio por alguns minutos, ou apenas até que comecem a amolecer.
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Em seguida, adicione os cogumelos fatiados à frigideira junto com o sal, pimenta, tomilho e orégano. Refogue os cogumelos até que soltem toda a umidade e o líquido do fundo da frigideira tenha evaporado (mas por cerca de 10 minutos). Você deve ver alguns pedaços dourados cobrindo o fundo da frigideira.
Adicione o caldo de legumes, molho de soja, açúcar mascavo e alho em pó e mexa para dissolver os pedaços dourados do fundo da frigideira. Deixe o líquido ferver, depois abaixe para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos enquanto você torra o pão.
Abra os rolinhos e coloque-os em uma assadeira, mas com os lados abertos para cima. Ligue o forno para grelhar e coloque os pãezinhos no forno na prateleira do meio. Observe os rolinhos de perto e grelhe apenas até ver um leve dourar nas bordas (mas por cerca de 5 minutos).
Logo depois, use uma escumadeira ou pinça para tirar os cogumelos e as cebolas do au jus. Divida os cogumelos e as cebolas entre os quatro rolos. Cubra cada sanduíche com uma fatia de provolone.
Retorne os sanduíches ao forno e grelhe por mais alguns minutos, ou apenas até o queijo derreter. Feche os sanduíches e sirva com o au jus da frigideira para mergulhar.
