Samosas na Air Fryer

Use sua Air Fryer para fazer samosas indianas – esta versão é vegetariana com batatas e ervilhas, mas você pode cozinhar qualquer samosa na fritadeira.

Ingredientes (Samosas na Air Fryer)

• 340g de batatas yukon gold, descascadas e cortadas em pedaços de 2,5 cm
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1/2 xícara de cebola picada
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de garam masala
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena (opcional)
• 2/3 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
• 1/4 xícara de coentro fresco picado e mais para enfeitar
• 24 embalagens wonton
• Spray para cozinhar

Molho de Coentro-Iogurte

• 3/4 xícara de iogurte grego com leite integral
• 1/3 xícara de coentro fresco picado e mais para enfeitar
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta preta moída na hora

Modo de Preparo

Primeiramente, adicione as batatas a uma panela pequena e cubra com água e sal; leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio. Escorra e transfira as batatas para uma tigela; amasse até ficar homogêneo, com alguns pedaços pequenos restantes.

Enquanto isso, na mesma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por cerca de 3 a 4 minutos. Junte o gengibre e o alho; cozinhe até ficar perfumado, mas por cerca de 30 segundos. Adicione garam masala, cominho, sal e (se usar) pimenta caiena; cozinhe por mais 30 segundos. Junte o purê de batata e as ervilhas; cozinhe até aquecer. Retire do fogo; misture o coentro.

Em seguida, disponha as embalagens wonton em uma superfície de trabalho limpa; Coloque o recheio uniformemente nos centros dos wontonwrappers. Bordas levemente molhadas das embalagens com
água. Dobre dois cantos para formar triângulos. Pressione as bordas para selar. Cubra ambos os lados das samosas com spray de cozinha.

Pré-aqueça a fritadeira a 175º C. Cubra o cesto da fritadeira com spray de cozinha.

Logo depois, trabalhando em lotes, se necessário, arrume as samosas em uma camada uniforme na cesta. Cozinhe, mas virando uma vez na metade, até que as samosas estejam douradas e crocantes, por cerca de 8 minutos.

Enquanto isso, misture o iogurte, o coentro, as raspas de limão e o suco de limão; alho, sal e pimenta em um processador de alimentos pequeno; processe até ficar bem combinado. Refrigere, coberto, por até 5 dias.

Por fim, sirva as samosas com molho de coentro e iogurte. Decore com coentro adicional.