Estas salsichas e legumes assados defumados são uma refeição fácil com um vinagrete caseiro defumado que dá uma explosão extra de sabor.
Ingredientes (Salsicha Assada Defumada com Legumes)
Vinagrete defumado
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda grossa
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de açúcar
Linguiça e Legumes
- 340g de linguiça defumada
- 450g de coroa de brócolis
- 1 pimentão (qualquer cor)
- 1 cebola roxa
Para servir
- 1 xícara de arroz branco de grão longo (não cozido)
- 1 punhado de salsinha picada
Modo de Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200º C. Forre uma assadeira grande com papel de pergaminho.
Continua depois da publicidade
Enquanto isso, em uma tigela pequena ou jarra, misture os ingredientes para o vinagrete (azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda, alho em pó, orégano seco, páprica defumada, sal, pimenta e açúcar). Bata os ingredientes juntos ou feche a jarra e agite até combinar. Reserve o vinagrete.
Em seguida, corte a linguiça defumada em medalhões de 1 cm. Corte o brócolis em pequenos floretes. Fatie o pimentão e a cebola em pedaços de 2,5 cm. Coloque a linguiça, o brócolis, o pimentão e a cebola na assadeira.
Regue 2 colheres de sopa do vinagrete sobre a linguiça e os legumes e misture bem.
Asse os legumes no forno totalmente pré-aquecido por 35-40 minutos, ou até que estejam dourados nas bordas, mas mexendo uma vez na metade do tempo.
Enquanto a linguiça e os legumes estão assando, cozinhe o arroz. Adicione o arroz e 2 xícaras de água a uma panela de molho. Coloque uma tampa na panela e deixe ferver em fogo alto. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Após 15 minutos, desligue o fogo e deixe descansar, mas sem mexer, tampado, por mais 5 minutos. Solte com um garfo antes de servir.
Depois que a linguiça e os legumes terminarem de assar, adicione metade do vinagrete restante e misture bem. Tempere com uma pitada extra de sal e pimenta, se necessário.
Por fim, para servir, adicione cerca de 3/4 de xícara de arroz a cada tigela ou recipiente junto com 1/4 da linguiça assada e legumes. Regue outra colherada de vinagrete por cima e finalize com uma pitada de salsa fresca.
