Salada de Couve-flor Marinada

A salada de couve-flor marinada é cheia de legumes crocantes e coloridos marinados em um molho italiano caseiro. Perfeito para preparar refeições.

Ingredientes (Salada de Couve-flor Marinada)

Molho Italiano

• 1/2 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de mostarda
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de sopa de tempero italiano
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Salada

• 1 cabeça de couve-flor
• 1 lata de 65g de azeitonas pretas fatiadas
• 1/2 pote de 340g de rodelas de banana e pimenta
• 1 pimentão vermelho
• 1/3 xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada

Modo de Preparo

Faça o molho primeiro, para que os sabores tenham tempo de se misturar. 

Em seguida, em uma jarra ou tigela, misture o azeite, vinagre de vinho tinto, mostarda, alho em pó, tempero italiano, sal, pimenta e parmesão. Além disso, bata os ingredientes juntos ou feche a jarra e agite até combinar. Deixe o molho de lado.

Enquanto isso, retire as folhas e o caule da couve-flor e corte-a em florzinhas bem pequenas (aproximadamente do tamanho de uma uva). Coloque a couve-flor picada em uma tigela grande.

Logo depois, escorra as azeitonas pretas e retire as pimentas de banana da jarra. Adicione os dois à tigela com a couve-flor.

Corte o pimentão vermelho e pique finamente a cebola roxa e a salsa. Adicione-os à tigela.

Em conclusão, despeje o molho preparado sobre a salada e misture bem. Em seguida, refrigere a salada por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores sejam absorvidos. Mexa novamente antes de servir. Essa salada fica melhor quando refrigerada e a couve-flor tem mais tempo para marinar. 

Por fim, sempre mexa antes de servir para redistribuir os sabores.