Panqueca de Forno com Canela

Panqueca de Forno com Canela

Cozinhe todas as suas panquecas de uma só vez como uma grande panqueca de forno para garantir que todos recebam uma fatia quente e fresca ao mesmo tempo.

Ingredientes (Panqueca de Forno com Canela)

  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1,5 colher de chá de fermento em pó
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo grande
  • 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de canela
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 220º C.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.

Em seguida, em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a baunilha e 2 colheres de sopa de manteiga derretida.

Despeje a tigela de ingredientes molhados na tigela de ingredientes secos e mexa apenas até que tudo esteja combinado (evite mexer demais). Deixe a massa descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a mistura de redemoinho de canela.

Combine 1 colher de sopa de manteiga derretida com a canela e o açúcar mascavo. Deixe a mistura de canela de lado. Este será o redemoinho de canela na massa de panqueca.

Logo depois, adicione 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira de 25 cm. Pré-aqueça a frigideira no fogão em temperatura média até que a manteiga comece a chiar e espumar. Use um pincel para espalhar a manteiga derretida por toda a superfície e nas laterais a frigideira.

Despeje a massa de panqueca na frigideira pré-aquecida. Regue a mistura de canela sobre a massa de panqueca e, em seguida, arraste uma colher pela superfície para misturar a canela na massa de panqueca.

Em conclusão, transfira a frigideira para o forno totalmente pré-aquecido a 220º C e asse por cerca de 18 minutos, ou até que esteja inchado no centro e levemente dourado nas bordas externas. Se você preferir um topo mais dourado do que a panqueca, pode mudar o forno para grelhar e assar até que a cor desejada seja alcançada (observe com atenção!).

Corte a panqueca em 8 pedaços e sirva.