Cozinhe todas as suas panquecas de uma só vez como uma grande panqueca de forno para garantir que todos recebam uma fatia quente e fresca ao mesmo tempo.
Ingredientes (Panqueca de Forno com Canela)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1 ovo grande
- 4 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 220º C.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal.
Em seguida, em uma tigela separada, misture o leite, o ovo, a baunilha e 2 colheres de sopa de manteiga derretida.
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Despeje a tigela de ingredientes molhados na tigela de ingredientes secos e mexa apenas até que tudo esteja combinado (evite mexer demais). Deixe a massa descansar por 5 minutos. Enquanto isso, prepare a mistura de redemoinho de canela.
Combine 1 colher de sopa de manteiga derretida com a canela e o açúcar mascavo. Deixe a mistura de canela de lado. Este será o redemoinho de canela na massa de panqueca.
Logo depois, adicione 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira de 25 cm. Pré-aqueça a frigideira no fogão em temperatura média até que a manteiga comece a chiar e espumar. Use um pincel para espalhar a manteiga derretida por toda a superfície e nas laterais a frigideira.
Despeje a massa de panqueca na frigideira pré-aquecida. Regue a mistura de canela sobre a massa de panqueca e, em seguida, arraste uma colher pela superfície para misturar a canela na massa de panqueca.
Em conclusão, transfira a frigideira para o forno totalmente pré-aquecido a 220º C e asse por cerca de 18 minutos, ou até que esteja inchado no centro e levemente dourado nas bordas externas. Se você preferir um topo mais dourado do que a panqueca, pode mudar o forno para grelhar e assar até que a cor desejada seja alcançada (observe com atenção!).
Corte a panqueca em 8 pedaços e sirva.
