Panela de Chili Mac com Queijo Este clássico da comida caseira super recheada, é como o ajudante de hambúrguer da sua infância, mas já crescido e 100% do zero.
Ingredientes (Panela de Chili Mac com Queijo)
- 1 cebola amarela
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 500g de carne moída
- 2 colheres de sopa de farinha multiuso
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 250g de molho de tomate
- 3 xícaras de caldo de carne
- 250g de macarrão cru (cerca de 2 xícaras)
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
Modo de Preparo
Corte a cebola amarela em cubos e pique o alho. Adicione a cebola e o alho a uma frigideira grande e funda ou ao forno holandês com o azeite e refogue em fogo médio até que a cebola fique macia e translúcida (mas por cerca de 5 minutos).
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Em seguida, adicione a carne moída à frigideira e continue mexendo e cozinhando até que a carne esteja cozida. Se estiver usando carne moída com maior teor de gordura, você pode drenar o excesso de gordura neste momento.
Adicione a farinha, a pimenta em pó, a páprica defumada, o alho em pó e o orégano à frigideira com a carne e a cebola. Continue cozinhando e mexendo por cerca de dois minutos, permitindo que a farinha e os temperos cubram o fundo da frigideira, mas não queimem.
Adicione o molho de tomate e o caldo de carne à frigideira e mexa bem para incorporar, mas raspando e dissolvendo os pedacinhos dourados do fundo da frigideira.
Logo depois, adicione o macarrão cru e misture bem. Tampe a frigideira e aumente o fogo para médio-alto. Deixe o caldo ferver completamente. Depois de ferver, mexa rapidamente a massa para soltar o que estiver grudado no fundo, abaixe o fogo para médio-baixo e coloque a tampa novamente em cima.
Deixe o macarrão ferver, mexendo a cada poucos minutos e sempre recolocando a tampa, até que o macarrão esteja macio e o caldo reduzido a um rico molho vermelho (mas por cerca de 10 minutos).
Misture metade do queijo ralado ao molho até derreter e polvilhe o restante por cima. Tampe a panela, desligue o fogo e deixe o calor residual derreter o queijo por cima. Sirva quente e divirta-se.
