Batata Doce Recheada com Creme de Limão é o item pré-porcionado perfeito para a preparação de sua refeição semanal. Eles reaquecem bem e podem ser personalizados para atender às suas necessidades.
Ingredientes (Batata Doce Recheada com Creme de Limão)
- 1kg de batata doce
- 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 colheres de chá de tempero jerk (ou tempero de sua escolha)
- 1 dente de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 lata de 450g de feijão preto escorrido
- 1/4 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 colher de chá de sal, dividido
- 1 limão com casca e suco
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/2 colher de chá de chipotle em pó
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1 jalapeño (opcional), em fatias finas
- 1 cebola verde fatiada
Modo de Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 200º C.
Enquanto isso, para fazer o creme de limão chipotle, raspe e esprema o limão. Combine o creme de leite com 1 colher de sopa de suco de limão, cerca de 1/2 colher de chá de raspas de limão, chipotle em pó, alho em pó e 1/4 colher de chá de sal. Misture os ingredientes e leve à geladeira até a hora de usar.
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Lave e seque as batatas-doces. Use um garfo para picar várias vezes a pele. Em seguida, corte as batatas-doces ao meio, no sentido do comprimento, e use 1 colher de sopa de azeite para cobrir a superfície dos quatro pedaços.
Logo depois, tempere os lados cortados da batata-doce com o Tempero Jerk ou o sal de sua preferência. Cubra a superfície de uma assadeira com uma fina camada de óleo e coloque as batatas-doces com o lado cortado voltado para baixo. Asse as batatas-doces por 30 minutos ou até que fiquem macias, você possa ver o suco escorrendo por baixo e a casca fique um pouco enrugada.
Enquanto a batata-doce assa, pique um dente de alho, corte o pimentão vermelho em cubos, corte o jalapeño e a cebolinha verde.
Adicione o alho picado a uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite restante. Refogue em fogo médio por um minuto e adicione o pimentão picado. Refogue a pimenta por 2 a 3 minutos ou apenas até começar a amolecer e, em seguida, adicione o feijão preto, o cominho, o sal e a cebolinha. Mexa e cozinhe até que o feijão esteja bem aquecido.
Em conclusão
Quando as batatas-doces saírem do forno, use uma espátula para virá-las. Além disso, amasse a polpa da batata-doce com um garfo e coloque a mistura de feijão e pimenta por cima. Adicione o jalapeño fatiado e um bocado (ou fiozinho) de creme de limão chipotle em cada um e sirva.
