Esta massa cremosa de cogumelos é uma delícia rica e cheia de umami que cozinha rápida e facilmente em uma panela. O jantar perfeito para noites agitadas.
Ingredientes (Macarrão Cremoso de Cogumelos)
- 4 dentes de alho
- 230g de cogumelos baby bella
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta moída na hora
- 230g de fettuccine
- 2,5 xícaras de caldo de legumes
- 1/3 xícara de creme de leite
- 1/4 xícara de parmesão ralado
Modo de Preparo
Pique o alho e fatie os cogumelos.
Em seguida, adicione a manteiga e o alho a uma frigideira funda e refogue em fogo médio por um minuto. Além disso, acrescente os cogumelos fatiados, sal e pimenta e continue refogando até que os cogumelos estejam macios, toda a umidade tenha evaporado da frigideira e as bordas comecem a dourar.
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Enquanto isso, adicione o fettuccine à frigideira junto com o caldo de legumes e mexa para combinar. Tudo bem se o caldo não submergir totalmente a massa.
Tampe a frigideira, aumente o fogo para médio-alto e deixe o caldo ferver. Quando ferver, mexa rapidamente o macarrão, coloque a tampa e abaixe o fogo para médio-baixo.
Continue deixando a massa ferver no caldo por cerca de 10 minutos, mas mexendo de vez em quando (sempre recolocando a tampa), ou até a massa ficar macia. Deve haver um pouco de líquido picante no fundo da frigideira.
Em conclusão, adicione o creme de leite à frigideira e mexa para combinar. Logo depois, desligue o fogo, acrescente o parmesão e continue mexendo o macarrão até que o parmesão derreta. Dê um sabor à massa e adicione sal ou pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.
