Este macarrão com queijo caseiro incrivelmente cremoso e brega é ótimo sozinho ou como ponto de partida para sua própria criação.
Ingredientes (Macarrão com Queijo Caseiro)
- 230g de macarrão
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 colher de chá de molho picante
- 1/2 colher de chá de sal
- 230g de cheddar afiado, desfiado
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem (ferva por 7-8 minutos ou até ficar macio). Escorra o macarrão em uma peneira.
Enquanto isso, coloque a manteiga, a farinha e a cebola em pó em uma panela média. Bata e aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e a mistura comece a borbulhar. Depois de borbulhar, continue a bater e cozinhe por um minuto.
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Depois de cozinhar o roux de manteiga e farinha, bata no leite. Em seguida, continue a cozinhar e bata em fogo médio até que o leite comece a ferver suavemente, ponto em que vai engrossar até a consistência de creme de leite ou molho.
Desligue o queimador. Tempere o molho branco com o sal e o molho picante.
Comece a adicionar o cheddar ralado, um punhado de cada vez, mas mexendo até derreter completamente antes de adicionar mais. Da mesma forma, continue até que todo o queijo tenha derretido no molho. Se o molho ficar muito frio para derreter o queijo, coloque-o novamente em fogo baixo apenas brevemente para continuar derretendo o queijo. Superaquecer o molho pode fazer com que ele quebre e fique granulado.
Em conclusão, adicione o macarrão cozido e escorrido à panela com o molho de queijo e mexa para combinar. Sirva o macarrão com queijo quente e aproveite.
