Cenouras arco-íris com mel e canela. As cenouras coloridas do “arco-íris” – raízes amarelas, roxas e brancas para combinar com a laranja tradicional – estão cada vez mais disponíveis nos supermercados. Torrado lentamente com óleo com infusão de canela, mel e ervas frescas, eles fornecem um contraponto elegante ao peito refogado ou rosbife.
Ingredientes (Cenouras Arco-Íris com Mel e Canela)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 paus de canela
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
- 3 colheres de sopa de mel
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- 900g de cenouras baby tricolores (também conhecidas como cenouras “arco-íris”) com a parte superior, aparada e esfregada
- 5 chalotas grandes (cerca de 140g), aparadas e cortadas em cunhas de 1 cm
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
- 1 limão, cortado em 6 a 8 fatias
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 180° C.
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Aqueça o azeite e a canela em uma panela pequena em fogo médio até que a canela chie e fique perfumada, mas por cerca de 4 minutos. Retire do fogo e acrescente o mel, o tomilho e o cominho.
Em seguida, numa tigela grande, misture as cenouras e as chalotas com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e a mistura de óleo. Logo depois, transfira para uma assadeira grande com borda.
Asse as cenouras, mas mexendo a cada 15 minutos ou mais, até dourar e ficar macio, por 45 a 60 minutos. Sirva polvilhado com a salsa e com as rodelas de limão à parte.
