Cenouras Arco-Iris com Mel e Canela

Cenouras Arco-Íris com Mel e Canela

Cenouras arco-íris com mel e canela. As cenouras coloridas do “arco-íris” – raízes amarelas, roxas e brancas para combinar com a laranja tradicional – estão cada vez mais disponíveis nos supermercados. Torrado lentamente com óleo com infusão de canela, mel e ervas frescas, eles fornecem um contraponto elegante ao peito refogado ou rosbife.

Ingredientes (Cenouras Arco-Íris com Mel e Canela)

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 paus de canela
  • 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho picadas
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 1/2 colher de chá de cominho em pó
  • 900g de cenouras baby tricolores (também conhecidas como cenouras “arco-íris”) com a parte superior, aparada e esfregada
  • 5 chalotas grandes (cerca de 140g), aparadas e cortadas em cunhas de 1 cm
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 1/4 xícara de salsa fresca picada
  • 1 limão, cortado em 6 a 8 fatias

Modo de Preparo

Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 180° C.

Aqueça o azeite e a canela em uma panela pequena em fogo médio até que a canela chie e fique perfumada, mas por cerca de 4 minutos. Retire do fogo e acrescente o mel, o tomilho e o cominho.

Em seguida, numa tigela grande, misture as cenouras e as chalotas com 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e a mistura de óleo. Logo depois, transfira para uma assadeira grande com borda.

Asse as cenouras, mas mexendo a cada 15 minutos ou mais, até dourar e ficar macio, por 45 a 60 minutos. Sirva polvilhado com a salsa e com as rodelas de limão à parte.