Bolinhos de Legumes com Molho de Ervas e Alho

Use as sobras de vegetais congelados e frescos nesta receita fácil e saborosa de bolinhos de vegetais, com molho caseiro de alho e ervas.

Ingredientes (Bolinhos de Legumes com Molho de Ervas e Alho)

Molho de alho e ervas

• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 colher de chá de salsa seca
• 1/4 colher de chá de orégano seco
• 1/4 colher de chá de manjericão seco
• 1/8 colher de chá de alho em pó
• 1/8 colher de chá de cebola em pó
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta

Bolinhos de Legumes

• 230g de floretes de brócolis congelados
• 1 xícara de milho congelado
• 1 cenoura
• 3 cebolinhas
• 1/4 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos grandes
• 3 colheres de sopa de óleo de cozinha

Modo de Preparo

Faça o molho de ervas com alho primeiro, para que os sabores tenham algum tempo para se misturar. Em seguida, em uma tigela pequena, misture o creme de leite, salsa seca, orégano seco, manjericão seco, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Refrigere o molho até que esteja pronto para comer.

Enquanto isso, deixe o brócolis e o milho descongelarem ou use a função de descongelamento no micro-ondas para descongelá-los. Pique finamente o brócolis. Além disso, descasque e rale a cenoura usando um ralador de queijo grande. Fatie as cebolas verdes.

Adicione o brócolis, milho, cenoura e cebola verde a uma tigela grande. Adicione também a farinha, os ovos, o alho em pó e o sal. Mexa até que tudo esteja uniformemente combinado.

Logo depois, aqueça 1 colher de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira grande antiaderente (ferro fundido, cerâmica ou teflon) em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente e o óleo estiver brilhando, adicione a massa de bolinho de legumes à frigideira em 1/4 de xícara, mas pressionando a mistura até formar uma panqueca plana quando estiver na frigideira. Cozinhe os bolinhos por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar profundamente em ambos os lados. Cozinhe 3 ou 4 bolinhos na frigideira de cada vez, mas adicionando outra colher de sopa de óleo entre os lotes. Transfira os bolinhos fritos para um prato forrado com papel toalha.

Assim que todos os bolinhos estiverem cozidos, sirva ainda quente, com o molho de ervas a alho para mergulhar.