Barras de aveia com cranberry. Com uma fita de cranberry picante entre camadas de aveia abundante, essas barras são um grande deleite a qualquer hora do dia, incluindo café da manhã.
Ingredientes (Barras de Aveia com Cranberry)
- Spray de cozinha antiaderente
- 170g (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal
- 2-1/4 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
- 190g (1-1/2 xícaras) de farinha multiuso
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 1/3 xícara embalada de açúcar mascavo escuro
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 280g de cranberries frescas ou congeladas (cerca de 3 xícaras)
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 180° C. Cubra o fundo e as laterais de uma panela de metal de 20 x 20 cm com spray de cozinha. Forre o fundo e os 2 lados da assadeira com uma tira de pergaminho longa o suficiente para ficar saliente nos dois lados. Borrife o pergaminho com spray antiaderente.
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Em seguida, numa panela pequena, derreta a manteiga, reserve e tampe para aquecer.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, 1/3 de xícara do açúcar granulado, o açúcar mascavo, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio.
Logo depois, em um processador de alimentos ou liquidificador, pique as cranberries em pedaços pequenos. Raspe em uma tigela pequena e misture o 1/3 xícara de açúcar granulado restante.
Despeje a manteiga quente sobre a mistura da farinha e, com uma colher de pau ou espátula, mexa até incorporar bem. Transfira cerca de dois terços (cerca de 3 xícaras) da massa para a assadeira preparada e pressione para formar uma camada uniforme e firme.
Espalhe a mistura de cranberry sobre a camada inferior. Polvilhe a massa restante sobre os cranberries e pressione suavemente.
Asse, mas girando a assadeira após 30 minutos, até dourar e perfumar, por 50 a 60 minutos. Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar completamente.
Em conclusão, afrouxe as bordas da panela e puxe pelo pergaminho pendurado. Corte em 16 quadrados e sirva.
