Barras de Aveia com Cranberry

Barras de Aveia com Cranberry

Barras de aveia com cranberry. Com uma fita de cranberry picante entre camadas de aveia abundante, essas barras são um grande deleite a qualquer hora do dia, incluindo café da manhã.

Ingredientes (Barras de Aveia com Cranberry)

  • Spray de cozinha antiaderente
  • 170g (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal
  • 2-1/4 xícaras de aveia em flocos à moda antiga
  • 190g (1-1/2 xícaras) de farinha multiuso
  • 2/3 xícara de açúcar granulado
  • 1/3 xícara embalada de açúcar mascavo escuro
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 280g de cranberries frescas ou congeladas (cerca de 3 xícaras)

Modo de Preparo

Primeiramente, posicione uma grade no centro do forno e aqueça-o a 180° C. Cubra o fundo e as laterais de uma panela de metal de 20 x 20 cm com spray de cozinha. Forre o fundo e os 2 lados da assadeira com uma tira de pergaminho longa o suficiente para ficar saliente nos dois lados. Borrife o pergaminho com spray antiaderente.

Em seguida, numa panela pequena, derreta a manteiga, reserve e tampe para aquecer.

Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a aveia, a farinha, 1/3 de xícara do açúcar granulado, o açúcar mascavo, o sal, a canela e o bicarbonato de sódio.

Logo depois, em um processador de alimentos ou liquidificador, pique as cranberries em pedaços pequenos. Raspe em uma tigela pequena e misture o 1/3 xícara de açúcar granulado restante.

Despeje a manteiga quente sobre a mistura da farinha e, com uma colher de pau ou espátula, mexa até incorporar bem. Transfira cerca de dois terços (cerca de 3 xícaras) da massa para a assadeira preparada e pressione para formar uma camada uniforme e firme.

Espalhe a mistura de cranberry sobre a camada inferior. Polvilhe a massa restante sobre os cranberries e pressione suavemente.

Asse, mas girando a assadeira após 30 minutos, até dourar e perfumar, por 50 a 60 minutos. Retire do forno e coloque em uma gradinha para esfriar completamente.

Em conclusão, afrouxe as bordas da panela e puxe pelo pergaminho pendurado. Corte em 16 quadrados e sirva.