Empadão de Frango. A torta de frango é uma comida confortável clássica e aconchegante, feita com uma crosta escamosa e um molho rico cheio de frango e legumes macios.
Ingredientes (Empadão de Frango)
- 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 300g)
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola amarela
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/4 colher de chá de sálvia esfregada
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 3/4 colher de chá de sal
- 340g de legumes mistos congelados
- 1 massa de torta dupla
- 1 ovo (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, pré-aqueça o forno a 175º C. Corte o peito de frango em pedaços de 1,5 cm.
Em seguida, aqueça uma frigideira funda ou forno holandês em fogo médio. Quando estiver quente, adicione o óleo de cozinha e o frango em cubos. Cozinhe apenas até que o frango esteja cozido. Retire o frango da frigideira.
Enquanto o frango cozinha, pique a cebola. Depois de retirar o frango da frigideira, adicione a cebola picada e a manteiga. Refogue a cebola na manteiga até murchar.
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Polvilhe a farinha sobre as cebolas na frigideira e continue a cozinhar e mexa por mais dois minutos. Tudo bem se a farinha começar a cobrir a superfície da frigideira, mas não deixe queimar.
Enquanto isso, adicione o caldo de galinha e o leite à frigideira. Além disso, bata para misturar e dissolver qualquer farinha do fundo da frigideira. Deixe o líquido ferver, quando engrossar em um molho.
Adicione o frango cozido de volta à frigideira junto com o tomilho, sálvia, sal e pimenta. Mexa para combinar.
Finalmente, adicione os legumes misturados congelados e deixe-os aquecer no molho, mas mexendo ocasionalmente, apenas até que o molho comece a ferver novamente. Retire a frigideira do fogo.
Logo depois, coloque sua crosta inferior em um prato de torta de 23 centímetros. Pique o fundo várias vezes com um garfo. Transfira a mistura de frango, legumes e molho para a crosta da torta.
Adicione a crosta superior e aperte as bordas fechadas. Pincele uma leve camada de ovo batido sobre a superfície da massa de torta (opcional). Use uma faca para cortar grandes aberturas no topo da crosta.
Em conclusão
Asse a torta de frango por 45-50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e escamosa. O tempo de cozedura pode variar consoante o tipo de massa e a forma utilizada.
