Tacos de milho grelhado. Delicioso milho fresco grelhado, cebolinha e tomate cereja fazem deste taco sem carne um sucesso entre os vegetarianos, mas não se surpreenda se os comedores de carne gostarem também.
Ingredientes (Tacos de Milho Grelhado)
- 280g de tomate cereja (cerca de 2 xícaras)
- 3 a 4 espigas de milho, sem casca
- Azeite, conforme necessário
- 1 cacho pequeno de cebolinhas, cortado em 18 cm de comprimento
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- 12 tortillas de farinha com sabor de coentro, quente
- Salsa Tomatillo cozida
- Queijo fresco, esfarelado
Modo de Preparo
Primeiramente, prepare um fogo médio-alto (200° C a 230° C) a gás ou carvão.
Em seguida, coloque os tomates em uma assadeira grande com borda e aqueça no lado do fogo indireto da grelha.
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Enquanto isso, pincele levemente o milho com azeite e grelhe em fogo direto, virando enquanto alguns grãos são carbonizados de cada lado, por 3 a 5 minutos. Transfira para um prato grande.
Grelhe as cebolinhas até ficarem ligeiramente carbonizadas dos dois lados, por 2 a 5 minutos. Transfira para um prato.
Grelhe as pimentas até ficarem ligeiramente carbonizadas por todos os lados, por 2 a 5 minutos. Transfira para o prato com as cebolinhas.
Logo depois, em uma tigela grande, uma de cada vez, coloque cada espiga de milho na ponta do talo e corte os grãos com uma faca afiada. Transfira para a panela com os tomates. Pique a cebolinha e a pimenta e coloque na frigideira. Misture com o coentro e tempere a gosto com sal e pimenta. Mantenha-se aquecido no lado indireto da grelha.
Divida as verduras pelas tortilhas, regue com o molho e polvilhe com queijo.
