Esta sopa de ervilha vegana é fácil e reconfortante. É a refeição aconchegante perfeita para os dias frios de outono e inverno.
Ingredientes (Sopa de Ervilha Vegana)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola amarela
- 3 costelas de aipo
- 3 cenouras
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450g de ervilhas (secas)
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de salsa seca
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
- 6 xícaras de água
- 1,5 colher de chá de sal (ou a gosto)
Modo de Preparo
Primeiramente, pique dois dentes de alho. Pique a cebola, o aipo e a cenoura.
Continua depois da publicidade
Enquanto isso, adicione o alho, cebola, aipo e cenoura a uma panela grande com azeite e refogue em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que as cebolas estejam macias.
Em seguida, adicione as ervilhas secas, páprica defumada, salsa, orégano, tomilho, pimenta e água à panela. Mexa para combinar.
Logo depois, coloque uma tampa por cima, aumente o fogo para médio-alto e deixe a água ferver. Quando ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e continue a deixar a sopa ferver, mas mexendo ocasionalmente, por cerca de 45 minutos, ou até que as ervilhas estejam completamente desmanchadas e a sopa espessa (mantenha a tampa fechada entre os refogados ).
Em conclusão, adicione sal à sopa a gosto, começando com 1/2 colher de chá. Eu adicionei cerca de 1,5 colher de chá. Sirva quente com biscoitos ou pão crocante para mergulhar.
