O macarrão de salsa e limão é brilhante, com alho e rico sabor de parmesão. É um ótimo acompanhamento para frango ou peixe.
Ingredientes (Macarrão de Salsa e Limão)
- 230g de espaguete fino
- 1 limão fresco
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de salsa fresca picada
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de sal
Modo de Preparo
Leve uma panela grande de água para ferver para o macarrão. Depois de ferver, adicione o macarrão e deixe ferver até ficar macio (mas por cerca de 7-8 minutos). Escorra o macarrão em uma peneira.
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Enquanto a massa cozinha, raspe o limão (você precisará de cerca de 1 colher de sopa). Em seguida, pique a salsa e misture com o parmesão, as raspas de limão e a pimenta em uma tigela. Coloque a tigela de lado.
Enquanto a massa escorre, junte o azeite e os alhos picados ao tacho onde cozeu a massa. Refogue o alho no óleo em fogo médio por 1-2 minutos, ou apenas até ficar perfumado.
Logo depois, retire a panela do fogo e adicione o macarrão escorrido e a manteiga à panela com o alho. Misture o macarrão até que o calor residual derreta a manteiga e o macarrão esteja coberto com alho e manteiga.
Por fim, adicione a mistura de salsa e parmesão à panela e misture novamente. Esprema cerca de 1 colher de sopa de suco de limão sobre o macarrão e tempere com sal (cerca de 1/4 colher de chá). Misture, prove e ajuste o sal, a pimenta ou o parmesão ao seu gosto. Sirva quente.
