Bife de Flanco Grelhado com Cebolinha. Se você gosta de negimaki de carne, o clássico aperitivo japonês de tiras de carne com sabor teriyaki enroladas em cebolinha, você vai adorar. Ele oferece o mesmo ótimo sabor, mas como um prato principal muito mais fácil de fazer. Sinta-se à vontade para grelhar a carne e as cebolinhas em vez de assá-las. Sirva com arroz branco e uma salada crocante de alface.
Ingredientes (Bife de Flanco Grelhado com Cebolinha)
- Spray para cozinhar
- 1/3 xícara de molho de soja
- 3 colheres de sopa de mel
- 1-1/2 colheres de sopa de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de alho picado
- Pimenta preta moída na hora
- 680g de bife de flanco bovino
- Sal
- 2 maços de cebolinha, aparadas
- 2 colheres de chá de óleo de canola ou vegetal
Modo de Preparo
Posicione um rack a cerca de 20 centímetros do frango. Forre uma assadeira grande com papel alumínio e pulverize com o spray de cozinha.
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Em seguida, bata o molho de soja, mel, gengibre, alho e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena. Separe 1/4 xícara da mistura para finalizar o prato.
Transfira o bife para a assadeira preparada, mas tempere levemente com sal e pimenta e pincele generosamente com um pouco da mistura de soja.
Enquanto isso, misture as cebolinhas com o óleo, 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e espalhe em uma única camada na assadeira ao lado do bife. Grelhe até que o bife doure de um lado, mas por cerca de 5 minutos.
Vire o bife e jogue as cebolinhas. Pincele o bife com mais da mistura de soja. Grelhe até que a cebolinha fique macia e marrom em alguns pontos e o bife esteja meio malpassado (57° C), por cerca de 3 minutos; você pode precisar remover as cebolinhas antes que o bife esteja pronto.
Em conclusão, transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos. Corte em fatias finas contra o grão, regue com a mistura de soja reservada, tempere a gosto com sal e pimenta e sirva com a cebolinha.
